【山形県鶴岡市】地産地消のホテルレストランの料理人

【山形県鶴岡市】地産地消のホテルレストランの料理人／田んぼに浮かぶホテル『スイデンテラス』

■仕事内容：
◇スイデンテラスを訪れるお客様の朝食、昼食、カフェ、夕食の「調理」とその前に行う「仕込み」が主な仕事となります。
◇料理を一から企画し提案、実現することができる環境です。「メニュー開発に関わることが可能」、「食を通した表現をする機会が多い」ため、料理人にとって楽しい環境です。

■仕事の特徴：
◇メンバー全員が、毎月新しいメニューを企画し、実現する機会があります。一般的なホテルや旅館であれば決まったメニューをいかに正確に速く作るかが求められると思いますが、私たちは入社直後から全員がメニュー開発に関われます。
◇地域の食材を活かした調理ができるようになります。メンバー全員が新メニュー考案に携わることで、庄内の旬の食材や郷土料理について自ら学び研究するようになり、各々のレベルが上がり、結果的にお客様へ提供できる価値が高くなります。
◇レストランのコンセプトは「Farm to table」です。山形庄内の旬の食材を、鮮度が高く、そしてより美味しい形にしてお客様に楽しんでいただけるよう、日々食材を探求し表現方法を考える、いわば食のエンターテイナー集団でありたいと思っています。自ら、心から庄内を好きであり続け食に対して楽しみ興味を持ち続ける集団でもあります。

■職場環境：
スイデンテラス全体では50名、調理スタッフは総勢8名で、男女比は7対1の職場です。食べることや飲むことが好きなメンバーが多く、就業後やお休みの日に一緒に食事をするメンバーも多いです。

■スイデンテラスとは：
山形庄内を象徴するランドスケープの一つである"水田"から着想を得ており、世界的な建築家の設計で誕生した、周りの田園風景に溶け込むような宿泊滞在複合施設です。訪れる方々が、木造2階建の温もりある空間の中から原風景を臨み、自然体で過ごすことをコンセプトとしています。地元誌をはじめメディアでも取り上げられるホテルです。

学歴不問

＜応募資格/応募条件＞
■歓迎条件：
・ホテル、旅館等で調理業務に従事した経験をお持ちの方
※調理経験は必ずしも必須ではありません。

＜勤務地詳細＞
本社
住所：山形県鶴岡市北京田字下鳥ノ巣23-1
受動喫煙対策：屋内全面禁煙

＜転勤＞
無
転勤はございません。

＜オンライン面接＞
可

＜勤務時間＞
5:00～23:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有

＜勤務パターン＞
5:00～14:00
7:00～16:00
11:00～20:00
12:00～21:00
14:00～23:00
＜その他就業時間補足＞
・シフト制（実働8h／休憩60分、宿直有）※配属部署によります・残業は繁忙期で月20～30h程度

正社員

＜雇用形態補足＞
期間の定め：無

＜試用期間＞
6ヶ月
6か月／※経験により変動します。

＜予定年収＞
200万円～350万円

＜賃金形態＞
月給制

＜賃金内訳＞
月額（基本給）：180,000円～300,000円

＜月給＞
180,000円～300,000円

＜昇給有無＞
有

＜残業手当＞
有

＜給与補足＞
※経験やスキルを考慮して決定します。
■賞与：年1回※業績連動　

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：実費支給（上限:31,600円、マイカー通勤可）
寮社宅：入居可能住宅有（単身用・世帯用あり）
社会保険：補足事項なし
厚生年金基金：補足事項なし

＜定年＞
65歳

＜教育制度・資格補助補足＞
・外部研修制度（農家や漁港など）
・資格取得補助（※資格により試験代金補助）

＜その他補足＞
■育児休業制度（取得実績あり）
■ホテル併設の天然温泉／フィットネスジム利用可

週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数109日

休暇 シフト制（年間109日）／有休休暇制度／特別休暇（慶弔）制度あり